Olio di cartamo e il cuore è in forma

Data: 26-03-2011 | Autore: Francesco Pedemonte

Tag: Approfondimenti | Cardiologia | Generale

E' simile allo zafferano, è ricco di vitamine ed è spesso utilizzato come integratore o sostituto dell'olio in chi soffre di intolleranze alimentari: è il cartamo, una pianta che conoscono in pochi, proveniente dall’Asia continentale, tra Iran e Pakistan, oltre che da Paesi dell’Africa orientale come il Sudan e l’Etiopia, da cui si ricava un olio che pare miracoloso. Una piccola dose, pari a poco meno di due cucchiaini al giorno per 16 settimane, potrebbe aiutare a tenere a bada le malattie cardiache: è quanto emerge da uno studio pubblicato sulla rivista Clinical Nutrition da un gruppo di ricercatori dell'Ohio State University guidati da Martha Belury, docente di nutrizione umana.

Lo studio ha messo in evidenza come l'olio vegetale sia in grado di migliorare i parametri legati al colesterolo buono, alla presenza di zuccheri nel sangue e alla sensibilità all'insulina, e abbasserebbe i livelli di infiammazione nelle donne obese in postmenopausa che soffrono di diabete di tipo 2.
Ma da cosa derivano questi miracolosi poteri? La risposta starebbe nell'acido linoleico, un acido grasso della famiglia degli omega 6. Se i benefici degli omega 3 sono già assodati, si indaga ora sulle proprietà degli acidi grassi polinsaturi omega 6 e questa ricerca è un primo passo in avanti verso la scoperta dei meccanismi con cui agiscono sul nostro organismo.

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